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项目介绍：
老鸭褒是火锅文化的一种延伸，在传统的火锅基础上选用上乘名贵药材，根据现代养生学和人体滋补理论需要，采 用现代餐饮加工流程及严格的制作控制，使制作的老鸭褒鸭皮香糯爽口、鸭肉香嫩润滑、鸭汤清亮不油腻久煮不咸涩，食后香气润喉、提神补身，是难得的老少皆宜的滋补食品。
制作技术和艺术的提高，老鸭褒将火锅文化和鸭味美食进行有机结合，在口感上注重的是清气滋补，制作上采用传统的大众形势易被消费人群接受。 滋补养生之佳品：老鸭煲属清爽滋补型，具考证鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效，加上中国传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用，常食之具有强身健体之功效，是市场上难得的美味养生佳肴。
多元的消费形式: 老鸭煲一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式、荤素搭配，给各种口味的客人提供了很好的选择，即使再挑剔的人也能在这找到适合的口味。
没有淡旺季，适宜人群广：因为羊肉和狗肉都属于热性食物，在经营中会受到不适宜人群和气候的影响。而老鸭褒不但没有这方面的弊病且有消暑滋补功效，所以经营不用考虑淡旺季。
投资小见效快，老鸭褒经营简单，不需要进行厨房和餐厅的大规模投资，制作过程所需原材料成本较低和其他正餐相比能提前收回成本。
投资分析：
老鸭煲制作原料选用净重1.5公斤鸭子，成本一般在8-10元/只，做出成品在13-15元/锅，售价38元/锅，毛利可达60%左右。烫菜选用应季蔬菜，成本更低，毛利80%左右，做哪一种中餐会有这么大的利润。以八张桌的店面为例，按每桌5人，每人消费20元计算，如每天接待15桌，日营业额可达1500元。日获毛利900元左右，除去店面租金，人员工资，各种费用，日获利不低于500元，月利可达1.5万元。
加盟方式及技术培训：
1．缴纳技术转让费1380元（无其它任何费用或保证金）。
2．来人现场学习2-3天，即可学会，培训人数1-2人。
3．在公司培训基地现场培训，理论讲解，亲手操作。
4．培训资料：全套技术操作手册和营销手册。
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